Wycinanie serduszek, reniferków, choinek
z ciasta na pierniczki, wieszanie ich później
na choinkę to jedno z najprzyjemniejszych
zadań przed świętami.

połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na żelazo! Pestki są idealne dla uczniów,
studentów, osób pracujących umysłowo, gdyż wspomagają pracę układu nerwowego.
W medycynie ludowej nasiona dyni od wieków odgrywają bardzo ważną rolę.
Są bowiem skutecznym i wręcz niezastąpionym środkiem w zwalczaniu
pasożytów przewodu pokarmowego. Dzieje się to za sprawą tajemniczo
brzmiącej kukurbitacyny, która działa porażająco na system nerwowy
tasiemców, owsików i lamblii. Najlepsze sąpestki samodzielnie
ususzone: wyciągnięte z dyni, uprażone na patelni lub ususzone
w piekarniku. Kupne, obrane nie mają już tak silnych właściwości.
Można je spożywać bez ograniczeń, ponieważ nie dają żadnych
skutków ubocznych. Warto więc podawać taką przekąskę
dzieciom, nawet profilaktycznie, zamiast słodyczy i chipsów.
Kto jeszcze nigdy nie spróbował upiec ciasta z dynią, powinien
koniecznie to zrobić. Jej delikatny smak cudownie komponuje się
z wanilią, cynamonem, goździkami...Wybornie smakuje w tartach,
ale także na kuchym cieście. Placek z dynią, to ulubiony przysmak
w wielu amerykańskich domach. U nas z roku na rok także poszerza
się krąg jej wielbicieli... Co jeszcze? Ano to, że dynia jest po prostu
 …piękna! Wiele jej odmian hodowanych jest głównie w celach
dekoracyjnych. Warto więc się z nią zaprzyjaźnić i zaprosić nie tylko do kuchni…

Przyszedł do nas wujek Władek, przyniósł wielką czekoladę, z orzechami, z rodzynkami, w pięknym pudle z obrazkami. Jeśli będę grzecznie siedzieć, dadzą mi ją po obiedzie… Choć zamknięta jest szuflada,  wszędzie pachnie czekolada. Układanki chcę układać-

wszędzie pachnie czekolada. Gdy na nowy rower wsiadam- wszędzie pachnie czekolada. Kiedy z lalką sobie gadam- wszędzie pachnie czekolada. Czy ktoś może mi powiedzieć, kiedy będzie po obiedzie? Bo nie mogę żyć w spokoju, gdy ten zapach jest w pokoju!

         Pewnie wielu z Was ten zabawny wierszyk Danuty Wawiłow kojarzy się z dzieciństwem. Wtedy czekolada była prawdziwym rarytasem! Ja niestety  pamiętam także  do dziś okropny, mdły smak wyrobów czekoladopodobnych. Na szczęście obecny wybór rodzajów, smaków i nadzień jest tak duży, że przyprawia o słodki zawrót głowy…
          Kakaowy napój, nazywany „gorzką wodą” pili już  pradawni Olmekowie i Aztekowie. Otaczali go  szczególną czcią, uznając za „napój Bogów” i używając podczas odprawiania świętych rytuałów. Majowie rozcierali ziarno kakaowca i mieszali je z papryczką chilii, miodem lub kukurydzą i zimną wodą, a żeby uzyskać apetyczną piankę, wielokrotnie przelewali napój z kielicha do kielicha. Nie odbyła się bez niego żadna ważna państwowa uroczystość ani zaślubiny. Co ciekawe dawni narzeczeni  wymieniali między sobą nie obrączki , lecz ziarna kakaowca. Pierwszym Europejczykiem, który docenił smak brązowych ziarenek był…Krzysztof Kolumb.
       W połowie XII w. kakao zaczęto stosować do potraw i deserów .Powstały pierwsze łakocie przypominające  czekolady i batony z dodatkiem orzechów, suszonych owoców i kwiatów. Włosi kakao dodawali  nawet do zup i makaronów oraz namiętnie pijali we florenckich i weneckich kawiarniach. Uwielbiane przez nas pralinki stworzył w 1679r. pewien francuski kucharz , jednak czekoladę w takiej postaci, jaką znamy wszyscy, zawdzięczamy anglikowi, Josephowi Fry. Jego firma, J S Fry, jest obecnie częścią imperium Cadbury.
        Czekolada poza walorami smakowymi jest też bardzo zdrowa, co powinno choć odrobinę uspokoić wyrzuty sumienia, uzależnionych od niej łakomczuchów. Jest bogata w magnez, potas,  żelazo i chrom, co czyni ją cudownym remedium na zły humor. Jej spożywanie uwalnia podobno w organizmie endorfinę, uznawaną za hormon szczęścia. Smakołyk ten zawiera także ważne w walce z wolnymi rodnikami przeciwutleniacze, a co za tym idzie pozwala nam zachować młodość na dłużej.
Do domowych wypieków najlepiej używać czekolady gorzkiej. Ma ona niewielką zawartość cukru, ale posiada ok.75 % ziaren kakaowca, co czyni jej smak bardziej intensywnym. Doskonale sprawdzi się również czekolada deserowa (30-70%). Stosując czekoladę mleczną, musimy pamiętać, że jej smak jest bardziej delikatny. Jeśli zechcemy użyć jej do
zrobienia polewy, pamiętajmy, że należy ją rozpuszczać w kąpieli wodnej i pilnować,
aby temperatura nie była zbyt wysoka. Podobnie z czekoladą białą. Bardziej
wtajemniczeni miłośnicy kuchni do zdobienia ciast stosują kuwerturę.
Dzięki wysokiej zawartości masła kakaowego, ma ona piękny, wręcz
lustrzany połysk. Do babek, pierników, ciast czekoladowych,
biszkoptów doskonale nadaje się ciemne holenderskie kakao.
A czy wiecie, że czekolada to podobno bardzo skuteczny
afrodyzjak? Cenił ją sam Casanova i pijał codziennie,
aby wzmocnić swą miłosną energię. Coś w tym musi być…
Wspaniały sernik z truskawkami i delikatną, aromatyczną
polewą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Czekoladowe
torty, murzynki, tarty…Ach…
Przecież od dawien dawna mówi się, że do
serca trafia się przez żołądek.